*** paleo *** low carb *** Zutaten für 12 Stück: 600 g Rinderhack 100 g Zucchini 125 g Möhren 1 mittelgroße Zwiebel 2 kleine Eier oder 1 ganzes Ei + 1 Eiweiß 1 gehäufter TL Tomatenmark 3 TL Senf 3
Tomaten-Avocado-Salat
*** basisch *** vegan *** paleo *** Zutaten für 1 – 2 Personen: Saft von 0,5 – 1 Zitrone 2 große Roma Tomaten (andere Tomaten gehen natürlich auch) 1 reife Avocado 1 Knoblauchzehe 1 kleine Lauchzwiebel 1 – 2 EL
Zimt-Erdmandel-Bällchen
*** paleo *** basisch *** Zutaten für 20 – 25 Stück: 130 g Medjoul Datteln, entsteint (bei mir waren das 7 Stück) 130 g Erdmandelflocken + 1 – 2 EL extra, um die Kugeln darin zu wälzen 1 gehäufter TL
Paleo-Pancakes
*** paleo *** Zutaten für 2 Personen: 1 große reife Banane 2 Eier 1 EL Kokosmehl 1 EL gemahlene Mandeln (geschält oder ungeschält) 2 EL Kochbananenmehl (alternativ kann die Menge des Koksmehls und/oder der gemahlenen Mandeln erhöht werden) ½ TL
Gefüllte Portobello-Pilze
*** vegan *** paleo *** basisch *** Kann für Nicht-Veganer auch mit Käse zubereitet werden Zutaten für 2 Personen als Snack/Vorspeise: 6 Stück Portobello-Pilze 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 1 TL Kokosöl 150 g Kokosmilch (möglichst 70 – 75 %
Mandel-Kakao
*** vegan *** paleo *** basisch *** Zutaten für 2 Personen: 1 Handvoll Mandeln (alternativ 3 EL Mandelmus) 2 TL Kakao (zuckerfrei, der zum Backen, kein Kaba o.ä.) 2 Datteln (vorzugsweise Sorte Medjoul) Zimt, Vanille, Tonkabohne o.ä. nach Geschmack etwas